Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад №33 комбинированного вида»
Приказ
от 02.09.2013г № 84 -ОД
«Об организации питания в 2013-2014 учебном году»
В связи с утверждением нового СанПина 2.4.1.3049-13
приказываю:
1.Перейти на новые санитарные нормы и правила организации питания в ДОУ
2.Писать в меню новые нормы питания с 02.09.2013г
3.Ответственность за составление меню возложить на Кожевникову Н.Ф.
-составлять и изменять 10 дневное меню самостоятельно без Роспотребнадзора
- накопительную ведомость вести по нетто
-следить за суточными нормами
-проверять нормы выхода блюд
- в сгущёнке считать сахар
4.Бухгалтерии производить расчёт продуктов по брутто
5.Завхозу для исполнения новых санитарных норм необходимо:
-выделить для молока и молочного супа отдельный котёл
-использовать в группах только фарфоровую посуду
-проверить хранение ложек и вилок (ручками вверх)
-молочную продукции получать и хранить в таре молокозавода
-соблюдать сроки и правила хранения масла, мяса, кур ,рыбы и хлеба по новым санитарным правилам
-соблюдать сроки реализации продуктов и продолжительность хранения
-строго следить за маркировкой тары
-молоко 2,5 % жирности
-масло 72% жирности
-выписывать консервы только для детского питания
6..На пищеблоке необходимо иметь:
-инструкцию по охране труда
-картотеку технологии приготовления продуктов
-медицинскую аптечку
-график выдачи блюд
-контрольное блюдо
-суточные пробы
-вымеренную посуду с указанием объёма блюд
7.Работникам пищеблока запрещается на рабочем месте хранить личные вещи
8.Ответственность за организацию питания по новым санитарным правилам в группах несут:
2-младшая Полещук Е.Г Л.А.Лпшина Л.В.Галямшина Р.С.
средняя Шишкова И.К.Купцова Л.В.Любимова.О.С.
старшая Аристова О.С. Романова Н.С. Гербер Э.В.
логопедическая-1 Савина Е.И.Горшкова Л.В.Ворона Т.Ю.
логпедическая-2 Епифанова М.В.Музафарова Г.М..Баклан И.Р.
подготовительная Гапон Л.М.Несмеянова Т.А..Редкозубова Г.Ю.